(Receita Típica da Região do Valle D'Aosta)

Ingredientes
4 costeletas de vitelo;
100 g de groumière;
Manteiga para fritar;
Farinha de rosca;
1 ovo mexido;
Farinha;
Sal e Pimenta.

Modo de Preparo
Divida a costeleta ao meio com uma faca afiada formando uma espécie de bolso.
Fatie sultimente o groumière, e o introduza nos "bolsos".
Com o batedor de carnes, bata levemente as aberturas para aderir as duas partes.
Depois tempere as costeletas com sal e pimenta, passe-as na farinha, no ovo batido e na farinha de rosca.
Frite na manteiga, sobre fogo moderado e sirva em seguida.

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