Cicoria al Peperoncino PDF Imprimir E-mail

Cicoria al Peperoncino

 

Ingredienti per 4 persone

 

Per la cicoria

 

800 g di cicoria

1 peperoncino

2 spicchi d’aglio

2 cucciai di olio d’oliva extravergine

sale

 

Modo di Preparo

 

Pulite e lavate accuratamente la cicoria, quindi lessatela in abbondante acqua bollente salata per circa 40 minuti.

Scolatela e strizzatela bene.

In una casseruola scaldate l’olio d’oliva e imbionditevi l’aglio tagliato a pezzetti e il peperoncino, sminuzzato e privato dei semi.

Unite in un secondo momento la cicoria tritata e aggiustate di sale.

Mescolate bene e proseguite la cottura per 10 minuti, mescolando di continuo con un cucchiaio di legno, in modo che la verdura si insaporisca bene senza attaccarsi e bruciare.

Servite la cicoria ben calda. 

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 60 minuti

Esecuzione: facile

Vino: Aprilia Trebbiano

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