TRENTINO - ALTO ADIGE PDF Imprimir E-mail

 

Províncias: Trento (capital), Bolzano.

Região montanhosa, de clima frio, habitada por gente simples, que responde na cozinha as características da paisagem e do paladar de seus habitantes.

Mais do que comer. Preferem o prazer de sentarem-se à mesa por longas horas e tomarem um bom vinho local.

Nesta região se defuma todos os tipos de carne: suína, caprina, bovina, são carnes magras, pois os amimais pastam na montanha e as ervas de que se alimentam são aromáticas.

Outra característica da mesa da região é que sempre acompanhado de seus pratos acha-se o pão preto e a manteiga.

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