A "Osteria Francescana", do chef Massimo Bottura, em Modena (Itália), foi considerada o melhor restaurante do mundo pelo "The World's 50 Best Restaurants", o "Oscar dos Restaurantes". Na premiação realizada em Nova York, Bottura, 53 anos, estava visivelmente emocionado. "Eu estou quase chorando. Ganhar nesses dias significa usar o ingrediente da cultura porque a cultura é conhecimento e conhecimento abre a consciência e cria responsabilidade", destacou o chef.
Além de ter seu restaurante, Bottura é também conhecido na Itália por ações sociais. Durante a Exposição Universal, ocorrida em Milão no ano passado, o chef se uniu com a Caritas, entidade católica de ajuda aos mais pobres, e criou o "refeitório dos pobres". O italiano também estará no Brasil em agosto, durante as Olimpíadas do Rio de Janeiro, para participar do projeto "soup kitchen", que distribuirá comida nas favelas cariocas. Na segunda colocação ficou o espanhol "El Celler", dos irmãos Roca, e em terceiro lugar ficou o nova-iorquino "Eleven Madison Park", dos chefs Daniel Humm e Chris Flint. Para ganhar o prêmio, é preciso conquistar a preferência de quase mil especialistas em gastronomia de várias partes do mundo. (Ansa)
