Gastronomia

Purè di Patate con Finocchi e Aneto

Ingredienti per 4 persone

 

Per il purè

 

1/2 kg di patate

1/2 kg di finocchi

125 ml di latte

125 ml di panna fresca

120 g di burro

1 cucchiaino di Pernod

aneto

sale

pepe

 

Per decorare

 

aneto

 

Modo di Preparo

 

Mondate i finocchi e tagliateli a pezzi; trasferiteli in una casseruola aggiungendo il latte, la panna e il burro; portate a bollore e cuocete per 20 minuti.

Levate dal fuoco, frullate e insaporite con sale, pepe e con il Pernod.

Lessate le patate con la buccia in abbondante acqua appena salata. Scolatele, pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.

Versate sul passato il composto di finocchi caldo e battete con un cucchiaio di legno o con una frusta per montare il purè.

Completate con l’aneto leggermente tritato e servite il purè di patate e finocchi in accompagnamento ad antipasti o secondi piatti a base di pesce.

 

Preparazione: 30 minuti

Cottura: 50 minuti

Esecuzione: facile

Vino: Nessun vino consigliato

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