Gastronomia

Zucchine Ripiene di Scamorza e Prosciutto

Ingredienti per 4 persone

 

Per le zucchine

 

4 zucchine tonde

100 g di scamorza

100 g di prosciutto cotto

1 uovo

1 spicchio d’aglio pangrattato

parmigiano

olio d’oliva extravergine

sale

pepe

 

Per il condimento

 

2 pomodori

1 spicchio d’aglio

olio d’oliva extravergine

basilico

sale

pepe

 

Modo di Preparo

 

Lavate le zucchine e lessatele in acqua bollente leggermente salata per circa 10 minuti.

Scolatele con un mestolo forato e lasciatele raffreddare; tagliate il picciolo e svuotatele della polpa interna utilizzando uno scavino o la punta di un cucchiaio.

In una padella scaldate un filo d’olio, imbionditevi l’aglio e cuocetevi la polpa ricavata dalle zucchine; salate, pepate e cuocete mescolando con un cucchiaio di legno finché avrete ottenuto una salsa.

Levate dal fuoco, versate in una terrina e aggiungete l’uovo, la scamorza a pezzetti, il prosciutto a dadini, pangrattato e parmigiano sufficienti a ottenere un composto ben amalgamato e piuttosto sodo.

Farcite l’interno delle zucchine con questo ripieno, pareggiando bene, e chiudete con il picciolo.

In una terrina versate i pomodori tagliati a fettine, condite con l’aglio, l’olio, sale, pepe e poche foglie di basilico.

Ponete le zucchine ripiene in una teglia, aggiungete i pomodori e cuocete in forno a 180ºC fino a doratura.

 

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 30 minuti

Esecuzione: facile

Vino: Bianco d’Alcamo

Mostrar mais

Artigos relacionados

Fechar

Adblock detectado

Por favor, considere apoiar-nos, desativando o seu bloqueador de anúncios