Fonduta é uma daquelas invenções maravilhosas na culinária italiana, tipicamente da Região do Valle D’Aosta. Simples, versátil e delicioso, este “molho” de origem italiana combina com muita coisa e, depois que fazemos a primeira vez, vira um coringa na cozinha.
Na Itália a Fonduta é preparada conforme o queijo de cada região, sendo os mais utilizados o Fontina e o Parmigiano. Na realidade, qualquer queijo que derreta facilmente pode ser utilizado, como Estepe, Brie, Emmental, Gorgonzola, entre outros.
Ingredientes
- 200 ml Creme de leite fresco
- 200 g Queijo Fontina (pode ser substituído pelo Brie ou Emmental)
- 100 g Queijo Gorgonzola
- 2 colheres sopa Manteiga gelada
- À gosto Pimenta-do-reino moída na hora
Instruções
- Aqueça o creme de leite até quase ferver. Junte os queijos abaixe bem o fogo. Mexa até que os queijos derretam por inteiro. Tempere com a pimenta. Desligue o fogo e misture a manteiga gelada. Leve para um liquidificador ou mixer e processe.
- Sirva como preferir; pode ser com a polenta convencional, por exemplo. Muitos a utilizam em cima das massas..
