(Receita Típica da Região de Umbria)
Ingredientes
350 g fatias de vitela;
50 ml de vinho branco seco;
1 fígado de frango;
60 g de parmesão ralado;
40 ml de azeite;
Salsa picada;
Sal e Pimenta.
Modo de Preparo
Bata bem a carne.
Doure no azeite os pedaços de carne, nos dois lados.
Moa o fígado e junte a salsa e o parmesão.
Numa panela, coloque a carne, sal e pimenta, em fogo algo.
Em seguida adicione o vinho e espere até evaporar.
Derrame sobre a carne o molho e sirva bem quente.
