(Receita para 4 pães)
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo;
1 ¾ xícara de manteiga ou banha;
1 tablete de fermento;
2 xícaras rasas de açúcar;
5 ovos;
1 xícara de leite.
Modo de Preparo
Peneire juntos os ingredientes secos.
Dissolva o fermento no leite.
Misture tudo, juntando a banha.
Peneire a farinha de trigo com o sal.
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, a gordura, o fermento levedado, metade do leite e metade da farinha de trigo peneirada.
Bata bem e junte o resto do leite e o resto da farinha de trigo.
Cada vez que acrescentar um ingrediente, bata bem para misturá-lo à massa.
Bata a massa rigorosamente até obter uma massa branca e macia.
Divida a massa em 4 porções iguais.
Unte e polvilhe de farinha de trigo 4 formas de pão.
Coloque aí a massa de cada pão, que deverá ficar pelo meio da altura da fôrma, pois a massa deve crescer quase o dobro do tamanho.
Cubra as formas com um cobertor e deixe em lugar quente, por 1 hora.
Quando os pães estiverem bem crescidos, asse-os em forno moderado.
