O Caffè Gilli, em Florença, é o vencedor do Prêmio Illy Bar do Ano, do guia “Melhores Bares da Itália 2027”, do prestigiado Gambero Rosso.
A honraria é realizada em colaboração com a empresa illycaffè.
A casa, uma das mais antigas do gênero na Itália, conquistou o reconhecimento “ao preservar, com sucesso, sua identidade histórica e, ao mesmo tempo, renovar suas instalações e sua oferta”, destacando-se, especialmente, “por um cardápio de coquetelaria de alta qualidade”.
“O Gilli é muito mais do que um café histórico: é um marco icônico de Florença, cujos salões fazem parte da vida social, cultural e literária da cidade há gerações”, afirmou Cristina Scocchia, CEO da illycaffè.
De acordo com ela, “Marco Valenza e sua família preservaram e valorizaram com sucesso esse patrimônio extraordinário, transformando-o em um modelo de excelência que continua a se reinventar e a inspirar o setor”.
Além do Gilli, concorreram ao prêmio outros quatro finalistas: Caffè Vatta (Trieste); Pasticceria Sartori (Erba, na Lombardia); Gran Caffè Quadri (Veneza); e Ritorno (Acerra, na Campânia).
Segundo os curadores, a nova edição do guia marca “uma profunda transformação do projeto editorial, 27 anos após o seu lançamento”.
“O formato está mudando e, acima de tudo, o sistema de avaliação também: o serviço de café e a proposta gastronômica deixaram de ser avaliados separadamente”, informaram.
Para esta edição, foram mencionados 912 bares, com 140 estabelecimentos inseridos no guia pela primeira vez.
Em termos regionais, a Lombardia lidera com o maior número de endereços incluídos no guia (135), seguida pela Sicília (79), Emilia-Romagna (78), Lazio (72) e Toscana (68).
Além disso, 57 bares receberam o “Tre Tazzine”, a classificação mais alta do guia. Destes, 10 levaram a honraria pela primeira vez: La Corte Romanengo, em Gênova; Pan, em Milão; Allegra, em Bolonha; Forno Brisa, em Bolonha; Barnum Café, em Roma; Walter Musco, em Roma; Bistrot Zì Rosa, em Sant’Anastasia (Campânia); DaMa Italian Bakery, em Bari; Charleston Café, em Palermo; e Morettino Caffè Palermo, em Palermo.
Já o prêmio “Novidade do Ano” foi para o Manì, em Rimini, na Emilia-Romagna. Inaugurado em abril deste ano no interior do Savoia Hotel, o bar, assinado pelo chef Mariano Guardianelli, une cafés especiais à confeitaria artesanal moderna.
Por fim, seis estabelecimentos foram contemplados com a honraria “40 Anos – Bares que Fizeram História”, que leva em conta a evolução no setor através da criatividade, inovação e promoção da cultura do café. São eles: Caffè Mulassano, em Turim; Pavé, em Milão; Harry’s Bar, em Veneza; Gran Caffè Quadri, em Veneza; Ditta Artigianale, em Florença; e Caffè Sicilia, em Noto (Sicília).
