Um grupo de refugiados organizou o primeiro “Dia da Integração da Pizza”, uma degustação de pizza no prato, que foi realizada no Instituto Giacomo Leopardi, em Milão, na Itália. O evento aconteceu ao final de um curso oferecido pela própria instituição, que ensinou os imigrantes a preparar pães e pizzas.
O projeto foi financiado pelo Sistema de Proteção para Refugiados (SPRAR) em colaboração com o instituto.
Durante as aulas, os jovens refugiados, guiados por professores e especialistas na área, aprenderam a lidar com farinhas, leveduras, normas de higiêne e segurança, sistemas de qualidade, fornos e massas. “Estamos muito felizes de ter colocado em prática esse projeto, uma oportunidade concreta para quem chegou à Itália de se integrar em nosso mercado de trabalho”, afirmou Giuseppa Bottaro, coordenadora de formação e orientação profissional do Instituto Aniene.
As figuras do pizzaiolo e do padeiro são muito requisitadas não apenas em pizzarias e padarias, mas também em restaurantes, supermercados e em diversas áreas comerciais.
No fim do curso, os alunos receberam um atestado de participação e o HACCP, documento necessário para trabalhar.
