Ingredienti per 4 persone
Per la cicoria
800 g di cicoria
1 peperoncino
2 spicchi d’aglio
2 cucciai di olio d’oliva extravergine
sale
Modo di Preparo
Pulite e lavate accuratamente la cicoria, quindi lessatela in abbondante acqua bollente salata per circa 40 minuti.
Scolatela e strizzatela bene.
In una casseruola scaldate l’olio d’oliva e imbionditevi l’aglio tagliato a pezzetti e il peperoncino, sminuzzato e privato dei semi.
Unite in un secondo momento la cicoria tritata e aggiustate di sale.
Mescolate bene e proseguite la cottura per 10 minuti, mescolando di continuo con un cucchiaio di legno, in modo che la verdura si insaporisca bene senza attaccarsi e bruciare.
Servite la cicoria ben calda.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 60 minuti
Esecuzione: facile
Vino: Aprilia Trebbiano
