(Receita típica da Região Liguria)
Ingredientes
800 g de coelho;
80 g de azeitona preta descaroçada;
30 ml de azeite;
½ copo de vinho branco;
Sal e Pimenta.
Modo de Preparo
Faça corar o coelho numa panela com azeite por 5 minutos, depois de cortá-lo em pedaços.
Quando estiver dourado coloque o vinho, aumente o fogo até evaporar.
Junte as azeitonas cortadas ao meio, o sal e a pimenta, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos.
Sirva bem quente.
