Para os consumidores italianos a "qualidade" do alimento é o fator chave que mede o nível geral da qualidade de vida, revela pesquisa "Italianos e qualidade alimentar", da Nielsen (empresa global de informações e mídia sobre consumo), encomendada pela filial McDonald's da Itália que, para responder à demanda crescente dos consumidores por maior segurança, aderiu este ano ao Padrão Qualivita, que certifica a qualidade do setor Ho.Re.Ca. (de Hotel, Restaurante, Cafeteria e Catering).
Em relação ao alimento, de acordo com o estudo, a qualidade supera o sabor para mais de três em cada quatro italianos.
A qualidade é geralmente associada pelos entrevistados à genuinidade de um produto (64%) em detrimento do parâmetro "caro", que ocupa os últimos lugares (3%). Além disso, para 67% da amostra, o parâmetro que melhor garante a qualidade do alimento é o cumprimento das especificações de segurança alimentar.
Em termos de qualidade dos alimentos, sempre segundo a pesquisa, as empresas têm mais credibilidade (para 63% dos entrevistados) do que as instituições (37%). E 70% dos inquiridos pensam que, para aumentar a credibilidade das mensagens das empresas de alimentos, se faz necessário um novo tipo de certificação, que faça referência não só ao produto, como também à veracidade da comunicação.
Os italianos já não atribuem ao preço de um produto o papel de determinar sua qualidade, mas sim confiam na indicação de italianidade, da rastreabilidade dos ingredientes e portanto de sua segurança. São estas as indicações que garantem sua identidade.
