Gastronomia

Pomodori Gratinati

 

Ingredienti per 4 persone

 

Per i pomodori

 

8 pomodori tondi

4 acciughe salate

50 g di olive nere di Gaeta

1 mazzetto di prezzemolo

1 cucchiaio di capperi

4 cucchiai di pangrattato

4 cucchiai di olio d’oliva extravergine

origano

sale

 

Modo di Preparo

 

Lavate com acqua fredda corrente i pomodori, tagliateli a metà e scavateli con un cucchiaio per eliminare il liquido e i semi interni.

Spolverizzate leggermente di sale l’interno e fateli scolare capovolti su carta da cucina.

Tritate finemente al coltello i capperi, le olive denocciolate e il prezzemolo.

Versate il trito preparato in una terrina e mescolatelo con un pizzico d’origano, uno di sale , il pangrattato e 3 cucchiai d’olio.

Disponete i pomodori  su  una  teglia e riempiteli con il pangrattato aromatico, completando con le acciughe precedentemente lavate e diliscate.

Irrorate con un filo d’olio e cuocete in forno a 180ºC fino a doratura della superficie.

Servite i pomodori gratinati ben caldi.

 

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 15 minuti

Esecuzione: facile

Vino: Falerno del Massico Bianco

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