Ingredienti per 4 persone
Per i pomodori
8 pomodori tondi
4 acciughe salate
50 g di olive nere di Gaeta
1 mazzetto di prezzemolo
1 cucchiaio di capperi
4 cucchiai di pangrattato
4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
origano
sale
Modo di Preparo
Lavate com acqua fredda corrente i pomodori, tagliateli a metà e scavateli con un cucchiaio per eliminare il liquido e i semi interni.
Spolverizzate leggermente di sale l’interno e fateli scolare capovolti su carta da cucina.
Tritate finemente al coltello i capperi, le olive denocciolate e il prezzemolo.
Versate il trito preparato in una terrina e mescolatelo con un pizzico d’origano, uno di sale , il pangrattato e 3 cucchiai d’olio.
Disponete i pomodori su una teglia e riempiteli con il pangrattato aromatico, completando con le acciughe precedentemente lavate e diliscate.
Irrorate con un filo d’olio e cuocete in forno a 180ºC fino a doratura della superficie.
Servite i pomodori gratinati ben caldi.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Esecuzione: facile
Vino: Falerno del Massico Bianco
