A Rádio Italiana disponibiliza a receita de um primeiro prato muito prático de fazer: o “Risotto con Melanzane”, o Risoto com berinjela.
Ingredientes:
- 1 dente de alho
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3/4 xícaras (chá) de tomate
- 6 xícaras (chá) de berinjela
- Água o suficiente
- 1 1/2 xícara (chá) de arroz tipo italiano
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela, refogue o alho no óleo;
- Acrescente a manteiga, o tomate picadinho e a berinjela cortada em quadradinhos;
- Lave e escorra o arroz e adicione ao refogado;
- Verifique a água de cocção;
- Se necessário, adicione o sal.
