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 Províncias: Palermo (capital), Catania, Messina, Agrigento, Trapani, Siracusa, Caltanissetta, Ragusa e Enna.
Única região italiana banhada por três mares, beneficiada por ervas aromáticas, de peixes prateados, de grãos maravilhosos, de pães crocantes, de robustas e esplendidas verduras, de bons queijos.
A massa é o emblema da cozinha siciliana: com berinjela e tomate, lasagna recheada com ricota, massas com peixes.
A massa com sardinha é a mais famosa especialidade da ilha. Não podemos deixar de mencionar que o Marsala é o seu vinho mais característico e conhecido.
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