(Receita Típica da Região do Veneto)
Ingredientes
350 g de espaghete;
250 g de miúdos de frango;
40 g de manteiga;
Algumas folhas de salvia;
50 g de parmesão ralado;
Sal.
Modo de Preparo
Limpe bem os miúdos e corte em pedacinhos, (reserve o fígado).
Derreta a manteiga em uma panela com as folhas de salvia e junte com os miúdos, deixando de lado o fígado.
Salgue, coloque um pouco de água e deixe cozinhar.
Ao sentir que faltam uns 2 minutos para o término do cozimento acrescente o fígado.
Simultaneamente cozinhe o espaguete em abundante água fervendo e salgada.
Após cozido e escorrido o espaguete, junte o molho e o parmesão, misture bem e sirva em seguida.
