Ingredienti per 4 persone
Per gli spinaci
2 manciate di spinaci freschi
2 cipolle bionde
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio d’uvetta
1 spruzzata di Vin Santo
50 g di burro
1cucchiaino d’aceto bianco
sale
pepe
Modo di Preparo
Tagliate le cipolle ad anelli e stufatele delicatamente in padella a fiamma bassa con il burro.
Unite dopo poco i pinoli e l’uvetta, ammollata in poca acqua tiepida e Vin Santo e poi strizzata; sfumate com poco aceto bianco.
Unite poca acqua e lasciate stufare dolcemente unendo alla fine un pizzico di sale e pepe.
Nel frattempo lavate e scolate gli spinaci.
Cuoceteli a vapore e strizzateli bene; metteteli in un coppapasta pressando con le dita e disponete e 4 timballini al centro dei piatti.
Decorate con le cipolle agrodolci e insaporite versando su ogni timballo poco fondo di cottura bem caldo.
Servite subito.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Esecuzione: facile
Vino: Trebbiano d’Abruzzo
