(Receita Típica da Região de Puglia)
Ingredientes
750 g de brocole;
6 colheres de azeite;
80 g de azeitonas pretas sem caroço;
½ cálice de vinho branco seco;
40 g de queijo pecorino ralado;
½ pimentão vermelho picadinho;
Sal.
Modo de Preparo
Lavar o brocole, já escolhido.
Ferva por 5 minutos em fogo alto, escorra e coloque em seguida em outra panela, junte o azeite, a azeitona, o vinho e o pimentão.
Salgue e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Pulverize o queijo e mexa continuadamente por 2 minutos.
Sirva quente.
