(Receita Típica da Região de Toscana)
Ingredientes
800 g de bacalhau;
Farinha;
Óleo para fritar;
1 cebola;
1 dente de alho;
20 ml de azeite;
300 g de polpa de tomate fresco;
Sal e Pimenta.
Modo de Preparo
Coloque o bacalhau de molho por 48 horas em água, trocando de tempo em tempo a água.
Em seguida tire a pele e as espinhas.
Corte em pedaços, passe-os na farinha e frite em óleo quente e abundante.
Retire-os quando dourados, colocando-os sobre papel absorvente, corte a cebola e o alho bem fino e frite no azeite.
Junte a polpa de tomate, sal, pimenta e deixe cozinhar este molho por meia hora.
Junte o bacalhau ao molho e deixe em fogo baixo por alguns minutos e sirva.
