(Receita típica da Região Piemonte)
Ingredientes
1 xícara de farinha de trigo;
1 xícara de fécula de batata;
1 xícara de açúcar;
150 gramas de manteiga;
8 ovos;
1 colherinha de essência de baunilha ou de amêndoas;
1 pitadinha de sal.
Modo de Preparo
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Junte as gemas uma a uma, batendo bem depois de cada adição.
Peneire juntos a farinha de trigo, a fécula de batata e o sal; adicione-os à massa alternadamente com as claras batidas em neve; por último junte a baunilha e misture tudo bem, sem bater.
Asse em forma untada com manteiga e levemente enfarinhada; forno moderado.
