O tradicional ranking feito pelo “50 Top Pizza World” incluiu três pizzarias brasileiras entre as 100 melhores do mundo, segundo lista divulgada na Itália.
A “QT Pizza Bar” aparece na 51ª posição, seguida da “A Pizza da Mooca”, em 85º lugar, e da “Leggera Pizza Napoletana”, em 100º. Os três estabelecimentos estão localizados em São Paulo.
Liderada pelo pizzaiolo Matheus Ramos, a “QT Pizza Bar” foi considerada uma “pequena obra prima da arquitetura pós-industrial”, com uma “pizza de estilo napolitano contemporâneo”, com “excelente fermentação”.
Já a pizzaria na Mooca, dos proprietários Bruna Zanuto – Fellipe Zanuto – Murilo Dias, é destacada por sua pizza com disco fino de massa e uma crosta ligeiramente crocante, além de ingredientes de alta qualidade. “A forte personalidade pode ser percebida no mobiliário moderno e industrial”, diz o texto.
Por fim, a “Leggera Pizza Napoletana”, do pizzaiolo André Guidon, tem uma pizza certificada pela Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), devidamente preparada segundo os padrões napolitanos, com massa macia e alveolar e ingredientes de qualidade.
O topo do ranking é ocupado pela pizzaria italiana “Diego Vitagliano Pizzeria”, por suas pizzas “leves e de fácil digestão, temperadas com habilidade e equilíbrio”. Ao todo, 40 estabelecimentos italianos e 15 norte americanas aparecem na lista.
O guia é assinado por Barbara Guerra, Albert Sapere e Luciano Pignataro, e a premiação foi entregue durante cerimônia no Palácio Real de Nápoles.
