Ingredienti per 4 persone
Per le cipolline
300 g di cipolline
2 cucchiaini di olio d’oliva extravergine
1 ciuffo di prezzemolo
1 foglia di alloro
1 rametto di timo
1 cucchiaio di vino bianco
1 limone
1 foglia di finocchio
2-3 grani di pepe bianco
coriandolo in polvere
sale
Modo di Preparo
Sbucciate le cipolline; lavate e asciugate il prezzemolo, il timo e l’alloro.
Mettete le cipolline in un tegame com 200 ml d’acqua e unitevi l’olio, il prezzemolo, l’alloro, il timo, il vino bianco, il succo di limone, il coriandolo, la foglia di finocchio, il pepe bianco e il sale.
Portate a ebollizione lentamente e lasciate sobbollire per circa 15 minuti.
Spegnete il fuoco e fate raffreddare le cipolline nel loro liquido di cottura. Servitele fredde.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Esecuzione: facile
Vino: Nobile di Montepulciano
