Ingredienti per 4 persone
Per la frittata
600 g di zucchine
Olio d’oliva extravergine
farina bianca “00”
prezzemolo
sale
Modo di Preparo
Lavate e mondate le zucchine, poi tagliatele a fettine molto sottili.Passatele velocemente nella farina e scrollatele con delicatezza per eliminare quella in eccesso.
Fate scaldare 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine in una padella antiaderente e poi versatevi uno strato di zucchine, alto circa 2 cm.
Coprite la padella e fate friggere la “frittata” a fuoco moderato, poi giratela capovolgendola su un piatto e friggetela anche dall’altro lato, finché sarà uniformemente cotta e dorata.
Salate leggermente la frittata di zucchine senza uova, cospargete con prezzemolo fresco tritato finemente e servitela ben calda.
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
Esecuzione: facile
Vino: Cortese di Gavi
