(Receita Típica da Região da Basilicata)
Ingredientes
320 g de fusili;
1 mussarela pequena;
1 pitada de pimenta vermelha.
Ingredientes para o Molho
400 g de tomates frescos;
1 cebola pequena;
1 pedaço de aipo;
1 cenoura picada;
Algumas folhas de manjericão;
30 ml de azeite;
Sal.
Modo de Preparo
Junte numa panela os tomates (sem sementes e pele) e os outros ingredientes do molho, tampe a panela, e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 1 hora.
Depois deste tempo dê uma mexida e junte o manjericão picado bem fino, junte a pitada de pimenta vermelha e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Cozinhe o fusilli "al dente" em água fervendo salgada.
Escorra, adicione o molho e a mussarela ralada bem grosso.
Misture bem e sirva em seguida.
