Ingredienti per 4 persone
Per gli involtini
8 fogli di pasta per won ton
surgelata (o pasta fillo)
3 carote
2 coste di sedano
150 g di pisellini
1 cipolla bianca
4-5 asparagi verdi
1 cucchiaio di olio di
semi d’arachide
olio di semi per friggere
sale
Modo di Preparo
Pelate la cipolla, tagliatela a fettine e rosolatela in una padella antiaderente con l’olio di semi di arachide a fuoco alto per 5 minuti,salandola leggermente.
Mondate le carote e gli asparagi ed eliminate i filamenti del sedano; tagliate le verdure prima a fette e poi a listarelle sottilissime.
Scottate i pisellini in acqua salata per 5 minuti, quindi scolateli.
Stendete i fogli di pasta, tagliateli in 2 parti ottenendo dei rettangoli e ponete all’estremità del lato più lungo un mazzeto di verdure miste; salate leggermente e ripiegate all’interno i bordi laterali.
Arrotolate e sigillate alla fine bagnando con poca acqua fredda.
Terminate gli ingredienti preparando almeno 4 involtini a persona e friggeteli in padella o nel wok con l’olio si semi caldo, scolandoli poi su carta assorbente.
Salate leggermente e servite con salse a piacere.
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Esecuzione: facile
Vino: Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene Brut
