O italiano Roberto Linguanotto, cozinheiro e confeiteiro considerado o inventor do tiramisù, morreu aos 81 anos.
Natural de Treviso, “Loli”, como era chamado, elaborou a versão atual da sobremesa no final dos anos 1960, quando trabalhava no renomado restaurante Le Beccherie.
Linguanotto, que lutava contra uma doença, criou o tiramisù como uma variante do clássico zabaglione e não demorou para cair no gosto dos frequentadores. O italiano, contudo, revelou anos mais tarde que o popular doce foi inventado sem querer.
“O tiramisù hoje é uma excelência culinária reconhecida em todo o mundo e o crédito por tal sucesso vai também para sua maestria como chef e o seu desejo de tornar a iguaria única e inimitável”, disse o governador da região do Vêneto, Luca Zaia.
O chef sempre foi creditado por ter tornado a sobremesa contemporânea e popular, tanto que a palavra tiramisù é um dos termos italianos mais conhecidos em todo o mundo.
“É assim que queremos lembrar Roberto Linguanotto, lenda da culinária e a alma criativa por trás da receita original do tiramisù. Seu doce legado viverá para sempre em nossos corações. Obrigado por nos dar a sua disponibilidade, gentileza e dedicação”, escreveu a organização da Copa do Mundo de Tiramisù.
A tradicional sobremesa italiana é feita com os seis ingredientes básicos – ovos, açúcar, queijo mascarpone, café, cacau e o tradicional biscoito savoiardi.
