Neste bloco de gastronomia da Rádio Italiana daremos a receita da famosa “Polenta Concia”, tradicional da região de Biella, no Piemonte.
Ingredientes:
500g de fubá
1 ½ litro de água
200g de queijo fontina (pode ser o tipo edam ou gruyère)
150g de manteiga
parmesão ralado
noz moscada
sal
Comece com o fubá de 45-50 minutos
Junte à água fervente o fubá lentamente mexendo sempre para que não empelote. Cozinhe no tempo necessário, mas não deixe ficar muito dura.
Enquanto isso corte em pedacinhos o queijo e a manteiga e cozinhe em uma panela a parte
Quando a polenta borbulhar bastante, ponha dentro da panela os queijos picados e a manteiga. Continue mexendo. Cubra com o parmesão e noz moscada moderadamente; Sirva quente.
