A Rádio Italiana disponibiliza a receita do delicioso “Risotto al Pomodoro e Mozzarella”, um prato rápido e muito apreciado pelos italianos.
Ingredientes:
6 1/2 colheres (sopa) (65 g) de cebola picada
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal
2 xícaras (360 g) de arroz arborio
1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco
1,5 litro de caldo de legumes
1 colher (sopa) (8 g) de alho picado
2 tomates maduros (180 g), sem pele e semente, picado
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
1 1/4 xícara (225 g) de muçarela de búfala, em cubos
1 colher (sopa) (4 g) de folhas de manjericão
3 colheres (sopa) (10 g) de queijo parmesão ralado
sal a gosto
Modo de Preparo:
1) Numa panela, doure a cebola em metade da manteiga.
2) Junte o arroz e refogue um pouco mais.
3) Regue com o vinho e deixe evaporar.
4) Vá juntando o caldo quente aos poucos, à medida que o arroz for secando, mexendo de vez em quando, e deixe cozinhar por uns 17 minutos.
5) Em outra panela, refogue o alho no azeite, junte o tomate e deixe refogar um pouco.
6) Ao final do cozimento, junte o tomate refogado e a mussarela ao arroz, acerte o sal e misture bem.
7) Desligue o fogo, junte o manjericão e o parmesão e mexa.
8) Sirva em seguida.
