PIEMONTE

Províncias: Torino (capital), Cuneo, Novara, Biella, Alessandria, Vercelli e Asti.

Esta região com sua morfologia geográfica com montanhas, colinas e planícies oferece uma gama de produtos de grande qualidade dos laticínios aos cereais, das hortaliças e legumes às frutas, carnes finas e o seu vinho que é celebrada em todo o mundo.

A gastronomia piemontesa tem raízes profundas, de um passado longínquo. Um prato em particular, o "tapulon", diz-se que foi criado a mais de mil anos. É no Piemonte que a Itália tem seu maior consumo de carne, principalmente no aspecto das espécies silvestres, sendo daí a base das numerosas receitas tradicionais.