Ingredienti per 4 persone
Per l’insalata
400 g di fagiolini
200 g di fagioli in scatola
1 mela
1 cipolla rossa
2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
1 limone
sale
pepe
Modo di Preparo
Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili, mettetela in una ciotola, copritela d’acqua e fatela riposare per circa 20 minuti.
Pulite i fagiolini, fateli cuocere in acqua salata per 10 minuti e scolateli.
Sbucciate la mela e tagliatela a dadini.
In un’insalatiera emulsionate il sale, il pepe, il succo di limone e l’olio e aggiungetevi i fagioli ben lavati, i fagiolini, la mela e la cipolla scolata.
Mescolate e servite.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Esecuzione: facile
Vino: Nessun vino consigliato
