(Receita Típica da Região Emilia-Romagna)
Ingredientes
60 g de parmesão ralado;
60 g de farinha de pão;
2 ovos;
Noz Moscada;
Caldo de carne (bovino ou galinha).
Modo de Preparo
Bata os ovos em uma tigela com uma raspada de noz moscada e uma pitada de sal, misture o queijo, a farinha de pão.
Misturar tudo muito bem e amassar formando uma bola.
Usando um ralador manual, no lado grosso, ir ralando a bola sobre o caldo que está fervendo.
Deixar ferver um pouco, até que cozinhe a mistura.
Desligue passe para a sopeira e sirva.
