Ingredienti per 4 persone
Per le polpette
1 mazzo di erbette
200 g di ricotta fresca
2 uova
120 g di pangrattato
4 cucchiai di nocciole
2 cucchiai di gomasio
noce moscata
olio di semi per friggere
sale
pepe
Modo di Preparo
Lavate le erbette, sbollentatele per pochi minuti in acqua leggermente salata e strizzatele.
Passatele al mixer con la ricotta e le uova.
Salate e pepate a piacere.
Unite le nocciole tritate e una grattata di noce moscata.
Formate delle palline e passatele nel pangrattato a cui avrete aggiunto 2 cucchiai di gomasio.
Friggete le polpette di erbette e ricotta in abbondante olio di semi bollente. Asciugatele sulla carta assorbente e servitele calde.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Esecuzione: facile
Vino: Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene Extra Dry
