Gastronomia

Polpette con Erbette e Nocciole

Ingredienti per 4 persone

 

Per le polpette

 

 

1 mazzo di erbette

200 g di ricotta fresca

2 uova

120 g di pangrattato

4 cucchiai di nocciole

2 cucchiai di gomasio

noce moscata

olio di semi per friggere

sale

pepe

 

Modo di Preparo

 

Lavate le erbette, sbollentatele per pochi minuti in acqua leggermente salata e strizzatele.

Passatele al mixer con la ricotta e le uova.

Salate e pepate a piacere.

Unite le nocciole tritate e una grattata di noce moscata.

Formate delle palline e passatele nel pangrattato a cui avrete aggiunto 2 cucchiai di gomasio.

Friggete le polpette di erbette e ricotta in abbondante olio di semi bollente. Asciugatele sulla carta assorbente e servitele calde.

 

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 15 minuti

Esecuzione: facile

Vino: Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene Extra Dry

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