A Rádio Italiana disponibiliza a receita do “Gnocchi alla Sorrentina”, um primeiro prato muito fácil de preparar, típico da Região da Campania.
Ingredientes:
1 kg de batatas roxas
1 unidade de Ovo
200 gramas de farinha de trigo
* a gosto de queijo muçarela em cubos e parmesão em lascas
1 colher de azeite
1 dente de alho picadinho
3 unidades de tomate frescos picados em cubinhos
15 folhas de manjericão
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas na pressão com água por 15 minutos e passe no espremedor. Deixe esfriar e acrescente o ovo e a farinha de trigo. Misture até formar uma massa lisa e homogênea. Corte em pedaços e faça rolinhos de um dedo de espessura. Corte em pedacinhos de 1 cm. Reserve.
Frite o alho no azeite, acrescente os tomates e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente o manjericão. Reserve. Cozinhe os gnocchi. Quando prontos, misture-os com molho de tomates e acrescente muçarela cortada em cubinhos.
Coloque em um refratário e salpique parmesão. Leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.
