(Receita Típica da Região da Umbria)
Ingredientes
400 g de espaguete;
100 g de toucinho defumado;
300 g de polpa de tomate;
30 ml de azeite;
1 cebola grande;
Manjericão fresco picado;
40g de queijo pecorino ralado;
Sal e Pimenta.
Modo de Preparo
Cozinhe o espaguete em bastante água salgada.
Separadamente esquente azeite e coloque para dourar o toucinho e a cebola picados, depois junte o tomate.
Cozinhe o molho por alguns minutos, em seguida junte o manjericão e a pimenta e salgue levemente.
Cozinhe o espaguete "al dente", escorra, junte o molho e sirva em seguida acompanhado de queijo pecorino.
