Ingredienti per 4 persone
Per le zucchine
4 zucchine a botte
200 g. di tonno sott’olio
2 fette di pane casereccio
2 pomodori
1 spicchio d’aglio
4 filetti d’acciuga sott’olio
2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
basilico
sale e pepe
Modo di Preparo
Lavate le zucchine, staccate la calotta superiore tagliando la polpa a zig zag con un coltellino affilato e cuocete tutto a vapore per 5 minuti.
Tagliate il pane a metà, a strisce e poi a dadini piccoli e tostatelo con 1 spicchio d’aglio in una padella antiaderente precedentemente riscaldata.
Scottate i pomodori in acqua bollente, scolateli, spellateli ed eliminate i semi, conservando solo la polpa. Tagliateli a dadini e tenete da parte il loro liquido.
Bagnate il pane con il liquido dei pomodori, aggiungete il tonno, le acciughe, il basilico spezzattato con le mani e i pomodori a dadini.
Salate e pepate a piacere.
Scavate le zucchine, eliminate la polpa e farciteli con il ripieno di tonno. Servitele accompagnandole a piacere con una salsa di pomodoro.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 13 minuti
Esecuzione: facile
Vino: Valle d’Aosta Pinot Bianco
