(Receita Típica da Região Molise)
Ingredientes
200 g de escarola;
260 g de ricota;
160 g de pão integral fatiado;
Salsa picada;
Sal e pimenta.
Modo de Preparo
Molhar com um pouco de água as fatias de pão e esmigalhar.
Abafar a escarola por 3 minutos em água fervendo sem sal.
Em seguida espremer e picar.
Numa tigela misture o pão com a escarola, a ricota a fim de obter uma massa homogênea.
Salgue e coloque um pouco de pimenta.
Unte uma forma com manteiga (com capacidade de ½ litro) despeje a mistura.
Nivele a superfície e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos.
Sirva acompanhada com molho de tomate.
